Proteinele

Proteinele sunt principalii constituenti ai materiei vii. Ele reprezinta aproximativ trei sferturi din substanta solida a corpului uman. Enzimele si hormonii au la origine proteine. Proteinele alimentare lasa in urma reziduuri acide, care trebuie neutralizate. Sunt necesare cantitati mari de energie pentru a prelucra proteinele si a le pregati reziduurile pentru eliminare. Prelucrarea oricarui aliment creste activitatea metabolica; proteinele stimuleaza o activitate mai intensa, pe perioade mai lungi decat carbohidratii. Cand se prelucreaza cantitati mari de carbohidrati, rata metabolismului creste cu 4%. Insa, intr-un interval de aproximativ o ora dupa ce ai consumat cantitati mari de proteine, aceasta rata a metabolismului poate creste cu 30%. Si pentru ca totul sa fie si mai rau, organismul poate mentine aceasta rata pentru trei pana la doisprezece ore.

Cu o rata metabolica mare, energia este produsa mai rapid. Asa se explica de ce oamenii care sunt obisnuiti sa consume proteine se simt slabiti si greoi cand renunta la carne si alte alimente asemanatoare. Energia obtinuta dintr-o cantitate mare de proteine este diferita de cea obtinuta, rapid, dintr-o bomboana. Marea diferenta este ca proteinele au nevoie de  mai mult timp sa fie digerate. In consecinta, starea de voieciune data de proteine tine mai mult timp.
Proteinele nu cresc nivelul energetic, ci doar stimuleaza organismul. "Energie nervoasa" a celor care bat nerabdatori din picior, isi rod unghiile sau schimba repede canalele tv este o manifestare a consumului excesiv de proteine. Cei ce se considera plini de energie gresesc, in realitate sunt doar hiperstimulati. Cafeaua, ceaiul, cola sunt slabe stimulente in comparatie cu proteinele. Bauturile cofeinizate, indiferent unde ar fi produse, nu ating

puterea de stimulare a unei fripturi. Efectul lor dureaza timp de o ora. Proteinele te pot mentine intr-o stare de hiperexcitabilitate timp de mai multe ore.
Intelegerea efectului stimulator al proteinelor poate aduce in discutie daca este sau nu recomandabil sau nu sa mananci seara alimente bogate in proteine si sa incerci sa dormi. Nici nu este de mirare ca nenumarate bucatarii si sufragerii sunt bantuite in fiecare noapte de insomniaci stimulati de proteine. Cum se poate cineva odihni la ora doua dimineata cand celulele sale danseaza salsa in urma proteinelor consumate la cina? Organismul inca incearca sa descompuna cheeseburgerul si milkshakeul care au fost consumate la ora sapte seara. Daca se mai adauga si o gustare cu unt si biscuiti la miezul noptii, cand persoana respectiva nu poate sa doarma, dimineata va avea sanse maxime sa se trezeasca extenuata. Desi credea ca se odihneste, organismul sau a muncit fara incetare in timpul noptii.
Functiile fiziologice cruciale se desfasoara in timp ce dormi. Acestea sunt momentele in care organismul se reface. Daca este stimulat non-stop cu doze mari de proteine, nu va ajunge niciodata sa-si refaca rezervele complet. Nu va putea sa se ocupe de procesele interne de intretinere. Poti trai asa o perioada de timp, dar abuzul permanent va culmina, in cele din urma, cu dezvoltarea unei boli cronice.
Cu cat sunt pompate in organism mai multe proteine generatoare de acizi, luna dupa luna, an dupa an, cu atat mai mult sodiu va fi preluat din rezerva alcalina pentru a neutraliza acizii din alimentatie.
O privire rapida in jurul unei ferme sau in jungla ne ajuta sa observam ca o multime de animale au crescut normal cu o alimentatie exclusiv ierbivora: cai, bizoni, elefanti, vite, gorile, girafe si alte creaturi la fel de impozante.
Omul are optiunea da a merge pe orice drum doreste carne si /sau vegetale. Dupa cum ar trebui sa se intample cu orice in viata si in alimentatie ar trebuie evitate extremele. Un regim strict vegetarian, care include multe cereale si nuci, poate de asemenea crea probleme de acidoza. Organismul functioneaza cel mai bine atunci cand primeste destule proteine pentru a mentine toate sistemele in functiune si destule legume pentru a avea rezerva alcalina completa, astfel incat sa se poata ocupa de excesele ocazionale cu proteine (gratare, onomastici, etc).
Retine ca proteinele sunt foarte bune dar sa fie consuimate cu moderatie. Probabil ca oricum consumi mai multe decat iti dai seama. Cand calculezi cantitatea de protenie dintr-o friptura suculenta, aminteste-ti sa le pui la socoteala si pe cele din broccoli si paine.
Douazeci de grame de proteine zilnic sunt suficiente pentru ca organismul sa functioneze la un nivel optim, fara sa se exercite vreun stres nedorit asupra lui. (Parerile specialistilor sunt impartite in privinta cantitatilor de proteine consumate zilnic). Nu poti manca cantitati mari de proteine si alte alimente producatoare de reziduuri acide si sa te astepti sa le contracarezi efectele distructive mancand mai multe alimente alcalinizante. Fara cantitati adecvate de sodiu organic, excesul proteic poate fi mortal. Chiar si in prezenta unor cantitati adecvate de sodiu organic, excesul de proteine poate depasi sistemele de adaptare ale organismului.  Cuvantul de baza in consumul proteinelor este moderatia. Sa se consume moderat proteine. Sa nu uitam de miscarea zilnica si de cei doi litri de lichide.