Conceptul de baza din spatele dietei este comutarea alimentatiei pe alimente slab carbohidrate,  ceea ce face ca metabolismul sa inceapa arderea magazinelor de grasimi. Alimentele din dieta Atkins, sunt numeroase si variate, atat de mult, incat marea majoritate dintre noi, este surprinsa de alimentele ce sunt permise in dieta Atkins. Dieta este bogata in proteine si grasimi. Se bazeaza pe patru etape si (reprezinta) un stil de viata.
Dieta incepe cu etapa de introducere (inductie), etapa, ce impune schimbarea obiceiurilor alimentare in mod substantial astfel incat,  sa ajungi sa consumi pe zi, 20 g de carbohidrati.
Din meniul zilnic va disparea : prajiturile, bauturile dulci acidulate, biscuitii, cartofii, pastele, orezul,painea si te vei axa pe: carnea rosie, legume

cu frunze verzi, peste, oua, carnea de pasare, unt, branza.
Anumite alimente, au un continut scazut de carbohidrati dar cu un continut ridicat de fibre. Aceste alimente pot face parte din dieta Atkins, deoarece nivelul net al carbohidratilor este redus. Creeaza-ti un tabel cu gramajul carbohidratilor pentru a verifica alimentele si produsele alimentare atunci cand le cumperi din magazin.
Citeste cu atentie etichetele alimentelor, iar acolo unde lipsesc valorile nutritive de pe ambalaj te poti folosi de tabel (il poti tine pe telefonul mobil).In hipermarket-uri ai o multitudine de alimente,de unde poti alege si iti poti face meniul dietei Atkins. Alimentele procesate au toate informatiile nutritionale imprimate pe ambalaj (mai dificil este la produsele alimentare proaspete). Cand iei masa la restaurant,